Entdecke die Freuden des Outdoor-Kochens mit unserem Rezept für Pulled Pork, das direkt über einem Hobo-Kocher zubereitet wird. Dieses Gericht vereint tiefe Aromen und die Einfachheit der Zubereitung. Ideal für Naturfreunde, die beim Campen oder Wandern nicht auf kulinarische Genüsse verzichten wollen.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweineschulter
- 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml BBQ Soße
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Chili-Pulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Worcestershire Soße
- Optional: 100 ml dunkles Bier oder Apfelwein
- Frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeer
Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten:
Vermische braunen Zucker, Paprikapulver, Senfpulver, Kümmel, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer. Reibe die Schweineschulter gründlich damit ein, um die Aromen zu intensivieren.
2. Hobo-Kocher vorbereiten:
Feuere deinen Hobo so lange an, bis eine gleichmäßige Glut entsteht.
3. Pulled Pork kochen:
Platziere das marinierte Fleisch in einem großen, feuerfesten Topf. Füge Zwiebeln, Knoblauch, BBQ Soße, Brühe, Apfelessig, Worecestershire Soße und bei Bedarf Bier oder Apfelwein hinzu. Lege anschließend frische Kräuter auf die Schweineschulter. Schließe den Topf mit einem Deckel und stelle ihn auf den Hobo. Lasse das Pulled Pork 4-6 Stunden langsam garen, bis es zart ist.
4. Pulled Pork finalisieren:
Entferne das Fleisch aus dem Topf und zupfe es mit zwei Gabeln in die einzelnen Fasern. Vermenge das gezupfte Fleisch mit der Soße aus dem Kochtopf, um es saftig und aromatisch zu behalten.
5. Servieren:
Serviere das Pulled Pork auf frischen Brötchen oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Coleslaw oder einem frischen Salat. Garniere es mit zusätzlichen frischen Kräutern für ein perfektes Finish.
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