Irisches Tomahawk-Steak mit Beilagen

Tauche ein in die Welt des gehobenen Grillens mit unserem Rezept für ein irisches Tomahawk-Steak, serviert mit gegrilltem Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln, abgerundet durch eine frische Chimichurri-Sauce. Dieses Menü verbindet die reiche Geschmacksvielfalt von hochwertigem Fleisch mit der leichten Frische der Chimichurri und rustikalen Beilagen – perfekt für ein unvergessliches Essen im Freien.

Zutaten:

• 1 irisches Tomahawk Steak (ca. 1,2 bis 1,5 kg)
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL grobes Meersalz
• 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 EL Worcestershire-Sauce

• Verschiedenes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen), in große Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl gemischt mit 1 TL geräuchertem Paprikapulver

• 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 3 EL Kräuterbutter (geschmolzen, mit frischem Rosmarin und Knoblauch)

• 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL rote Chiliflocken
• Saft und Zesten einer Limette
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Marinade für das Steak: 

Vermenge Olivenöl, Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Reibe das Tomahawk Steak damit ein und lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

2. Feuerplatte erhitzen:

Bringe die Feuerplatte auf hohe Temperatur, um das Steak scharf anzubraten.

3. Steak grillen:

Platziere das Steak auf der heißen Feuerplatte und grille es zunächst 6-7 Minuten pro Seite für ein perfektes Medium Rare. Lasse es anschließend 10 Minuten ruhen.

4. Gemüse und Kartoffeln grillen:

Während das Steak ruht, grillst du das Gemüse und die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind.

5. Chimichurri zubereiten:

Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel und lass die Mischung kurz ruhen.

6. Servieren:

Tranchiere das Steak und serviere es mit dem Gemüse, den Kartoffeln und einem großzügigen Klecks Chimichurri.

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