Authentische Birria Tacos – Ein mexikanisches Grillfest auf der Hexagon Feuerschale

Tauche ein in die reichen Aromen Mexikos mit unseren authentischen Birria Tacos, die auf dem FENNEK 4Fire über der Feuerschale Hexagon zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht kombiniert zartes, langsam gekochtes Rindfleisch in einer würzigen, selbstgemachten Chili-Paste, eingewickelt in frisch gegrillte Maistortillas. Perfekt für ein rustikales Outdoor-Dinner oder als kulinarisches Highlight bei Ihrem nächsten Campingausflug.

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust), in große Stücke geschnitten
4 Guajillo-Chilis, entkernt und eingeweicht
4 Ancho-Chilis, entkernt und eingeweicht
3 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
2 frische Jalapeño-Chilis, fein gehackt
1 große Zwiebel, grob gehackt
5 Knoblauchzehen
2 reife Tomaten, grob gehackt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Oregano
1 TL gemahlener Zimt
1 Liter Rinderbrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Anbraten
Maistortillas
Frischer Koriander, zum Garnieren
Zwiebeln, fein gewürfelt, zum Garnieren
Limetten, in Viertel geschnitten, zum Servieren

Zubereitung:

1. Chili-Paste vorbereiten:

Püriere die eingeweichten Guajillo-, Ancho- und Chipotle-Chilis zusammen mit den frischen Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Zimt zu einer glatten Paste.

2. Fleisch anbraten:

Erhitze etwas Öl in einer großen, feuerfesten Pfanne oder einem Dutch Oven in der FENNEK Feuerschale Hexagon. Brate das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es rundum gebräunt ist.

3. Birria zubereiten:

Gebe die Chili-Paste zum angebratenen Fleisch in der Pfanne. Rühre es gut um, damit das Fleisch gleichmäßig mit der Paste beschichtet ist. Gieße die Rinderbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass das Fleisch 3-4 Stunden köcheln, bis es zart und leicht zerfallend ist.

4. Tacos zusammenstellen:

Zerreiße das gekochte Fleisch mit zwei Gabeln. Erhitze die Maistortillas direkt auf dem FENNEK 4Fire, bis sie leicht geröstet sind. Fülle die Tortillas mit dem Birria-Fleisch, bestreue sie mit Zwiebeln und Koriander. Serviere die Tacos mit einem Limettenviertel zum Drüberträufeln.

Empfohlene Produkte:
FENNEK 4fire
FENNEK Feuerschale Hexagon
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Schneidebrett groß
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