Roadkill Chicken auf einer Feuerschale mit Flammlachshalter

Roadkill Chicken auf einer Feuerschale mit Flammlachshalter

Erlebe ein kulinarisches Abenteuer mit diesem beeindruckenden Grillrezept, das knusprige Haut und saftiges Fleisch verspricht, ideal für Outdoor-Kochsessions und beeindruckende Dinner-Events.

 

Zutaten:

  • 1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5 bis 2 kg)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL gemahlener Fenchelsamen
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frischer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei), grob gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht zerdrückt
  • Optional: Räucherholzchips (z.B. Apfelholz oder Hickory)

 

Zubereitung:

1. Hühnchen vorbereiten:

Wasche das Hühnchen und tupfe es trocken. Entferne das Brustbein und drücke das Hühnchen flach, damit es eine größere Oberfläche hat und gleichmäßiger gart.

2. Füllung vorbereiten:

Fülle das Innere des Hühnchens mit Zitronenscheiben, frischen Kräutern und leicht zerdrückten Knoblauchzehen. Diese geben während des Grillens ihre Aromen an das Fleisch ab.

3. Würzmischung anrühren:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, gemahlenen Fenchel, geriebene Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer vermengen. Reibe anschließend das gesamte Hühnchen von innen und außen gründlich mit dieser Mischung ein.

4. Feuerschale und Flammlachshalter vorbereiten:

Entzünde ein Feuer in der Feuerschale und lasse es zu einer stabilen Glut herunterbrennen. Lege die Räucherholzchips in die Glut, falls du welche verwendest. Spanne das Hühnchen in den Flammlachshalter ein.

5. Hühnchen grillen:

Montiere den Flammlachshalter an der Feuerschale. Grille das Hühnchen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und das Innere eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreicht hat, was je nach Größe etwa 60-90 Minuten dauern kann. 

6. Ruhen lassen:

Lasse das Hühnchen vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen.

7. Servieren:

Serviere das Hühnchen heiß mit Beilagen, z. B. mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

 

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