Wenn Pollo Fino auf ein Bett aus Gemüse trifft, ist ein aromatisches Highlight garantiert und durch die Zubereitung im Dutch Oven bleibt das Fleisch unglaublich saftig. Ein farbenfrohes, gesundes und vor allem unkompliziertes Gericht, das die ganze Vielfalt mediterraner Kräuter direkt zu dir an die Feuerschale bringt.
Zutaten (für einen 4 Liter Dutch Oven bzw. 4-6 Personen):
- 1 kg Pollo Fino oder Hähnchenkeulen
- Chicken Rub nach Wahl
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 Karotten
- 125 g Zuckerschoten
- 200 g kleine braune Champignons
- 200 ml Olivenöl
- 1 ½ EL Thymian
- 1 ½ EL Bohnenkraut
- 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Etwa 30 Briketts anzünden und vollständig in der FENNEK Feuerschale Hexagon durchglühen lassen.
- Pollo Fino großzügig mit dem Rub einreiben und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
- Dutch Oven auf 15 glühende Briketts stellen und aufheizen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Champignons halbieren oder je nach Größe in drei Stücke teilen. Karotten in feine Scheiben hobeln.
- Aus Olivenöl, Thymian, Bohnenkraut, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und das gesamte Gemüse darin wenden.
- Etwas Öl in den heißen Dutch Oven geben und das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten, danach wieder herausnehmen.
- Das marinierte Gemüse in den Dutch Oven geben, kurz anschmoren und das Pollo Fino mit der Hautseite nach oben darauf betten.
- Für mehr Oberhitze 9 Briketts unter den Topf und 15-16 Briketts auf den Deckel legen. Anschließend alles für ca. 30-40 Minuten garen, bis das Fleisch durch und die Haut schön braun ist.
- Das Pollo Fino direkt auf dem knackigen Gemüse anrichten und genießen.
Empfohlene Produkte:
FENNEK Feuerschale Hexagon
FENNEK Hexagon Stand Up!
FENNEK Schürhaken
FENNEK BBQ-Wender
JET-Feuerzeug
Grillhandschuhe
Grillschürze Baumwolle, gewachst
