Die FENNEK Plancha ist ein echter Allrounder auf dem Gasgrill und bietet dir die Möglichkeit, verschiedenste Gerichte perfekt zuzubereiten – von zarten Steaks bis hin zu saftigen Meeresfrüchten und knackigem Gemüse. Doch damit alles gelingt, solltest du wissen, wie du deine Planchaplatte richtig einsetzt. In diesem Blogbeitrag geben wir dir wertvolle Tipps, damit dein nächstes Grillabenteuer ein voller Erfolg wird.
Was ist eine Plancha?
Bevor wir ins Detail gehen, ein kurzer Überblick: Eine Planchaplatte ist eine glatte Grillplatte, oft aus Edelstahl oder Gusseisen, die direkt auf den Grillrost gelegt wird. Sie verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt dafür, dass das Grillgut gleichmäßig bräunt und nicht durch den Grillroste fällt. Besonders bei empfindlichen Lebensmitteln, die leicht auseinanderfallen oder viel Flüssigkeit verlieren, ist die Planchaplatte ideal.
Die Vorteile der Plancha auf dem Gasgrill:
- Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Pfannkuchen - auf der Planchaplatte ist fast alles möglich
- Gleichmäßige Hitzeverteilung: Keine Hotspots, alles wird gleichmäßig gegart
- Sauberer Grill: Kein Tropfen von Fett und Marinade in die Flammen, weniger Rauchentwicklung und einfachere Reinigung des Grills
Schritt für Schritt: Die Planchaplatte richtig nutzen
1. Vorheizen ist das A und O:
Heize deinen Gasgrill mitsamt der Plancha gut vor. Edelstahl- und Gusseisenplatten benötigen etwa 10–15 Minuten, um gleichmäßig heiß zu werden. Eine gut vorgeheizte Planchaplatte verhindert, dass das Grillgut anhaftet und sorgt für schöne Röstaromen.
2. Die richtige Temperatur wählen:
Die Temperatur der Grillplatte hängt davon ab, was du grillen möchtest. Für Fleisch eignen sich hohe Temperaturen (200–250 °C), während für Gemüse und empfindliche Lebensmittel mittlere Temperaturen (150–180 °C) ideal sind. Teste die Temperatur, indem du ein paar Tropfen Wasser auf die Platte spritzt – wenn sie sofort verdampfen, ist die Platte heiß genug.
3. Einölen der Plancha:
Bevor du das Grillgut auflegst, solltest du die Planchaplatte leicht einölen. Nutze dafür ein hitzebeständiges Speiseöl, welches du mit einem Pinsel dünn aufträgst. Das Öl verhindert das Anhaften und verleiht dem Grillgut eine schöne, knusprige Kruste.
4. Grillgut richtig platzieren:
Lege das Grillgut mit etwas Abstand zueinander auf die Grillplatte, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Wende das Grillgut erst, wenn es sich leicht von der Platte löst – das ist ein Zeichen dafür, dass es die richtige Bräune erreicht hat.
5. Hitzezonen einrichten:
Nutze die verschiedenen Brenner deines Gasgrills, um Hitzezonen zu schaffen. So kannst du auf einer Seite der Plancha kräftig anbraten und auf der Anderen bei niedrigerer Temperatur fertig garen. Das gibt dir mehr Kontrolle über den Garprozess.
6. Ruhezeiten und Servieren:
Lasse das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. In der Zwischenzeit kannst du die Grillplatte abkühlen lassen und schon mit der ersten Reinigung beginnen, um hartnäckige Rückstände zu vermeiden.
Extra Tipps für den ultimativen Genuss:
- Marinieren: Marinaden mit Zucker können auf der heißen Plancha leicht karamellisieren und deinem Grillgut ein besonderes Aroma verleihen.
- Direktes Servieren: Nutze die Planchaplatte als Servierfläche - das hält das Essen länger warm und sieht auf dem Tisch einfach klasse aus.
- Deckel zu, wenn nötig: Wenn du dickere Stücke Fleisch oder Fisch grillst, schließe den Deckel des Gasgrills, um die Oberseite gleichmäßig zu garen.
Fazit:
Mit der richtigen Nutzung deiner FENNEK Plancha auf dem Gasgrill gelingen dir vielfältige und köstliche Gerichte. Ob saftige Steaks, knackiges Gemüse oder frische Meeresfrüchte – die Planchaplatte bringt Abwechslung auf den Grill und macht dein BBQ-Erlebnis noch vielseitiger. Also, nichts wie ran an den Gasgrill und die Planchaplatte einweihen!
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